Jag smetar på Ernst julgriljering, fast utan rosmarin och vit sirap istället för socker..
Men så måste jag ju ha brödet oxå.. Hm..
Fick ringa mamma om receptet, gissar att det är en allt om Mat tidning från begynnelsen hon använder och modifierar..
50 g jäst för söta degar.
3dl kallt vatten
3dl rågsikt
Blanda till första dagen, i kylskåp över natten.
Andra dagen:
50gr smält smör
7dl vatten
37c
Blanda med gårdagen.
2dl farinsocker
4tsk salt
1msk soya
1l rågsikt
1l vetemjöl special
Russin
Arbeta väl i maskin.
30 min jäsning
Dela i 4, kavla ut lika stor som plåten, rulla ihop och lägg skarven neråt,
i kortändan på en djup plåt.
Lägg bakplåtspapper emellan bröden
30 min jäsning
Ugn 200c
Grädda längst ner, 80c mitt i bröden, ca 40 min, lite kortare.
Pensla med mjölk. Svalna under bakduk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar